طريقة عمل دجاج المسالا الهندية

بواسطة : وفاء الباهي + -
طريقة عمل دجاج المسالا الهندية

دجاج المسالا الهندي

دجاج الماسالا من الأكلات الهندية الأصيلة، تتميز بالسرعة في التحضير والطعم اللذيذ، والشكل الشهي، ويشتهر المطبخ الهندي بالتوابل والأكلات الحار،ولا سيما أن الأكلات العربية ذات طعم رائع. ولكن يوجد أختلاف كبير بين المطبخ الهندي والمطبخ العربي بالنسبه الى الاهتمام المطبخ العربي يهتم أكثر بالافادة فى جميع الاكلات ولكن المطبخ الهندي يهتم أكثر بالطعم والبهرات المتميز فيها وإليكم مكونات وطريقة عمل دجاج الماسالا الهندي.

مكونات دجاج المسالا

  • عدد 1 دجاجة.
  • عدد 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
  • عدد 1 قرن فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات.
  • عدد 1 قرن فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات.
  • عدد 1 قرن فلفل أخضر مفروم.
  • عدد 4 فصوص ثوم مفروم.
  • عدد 2 بصلة كبيرة.
  • 1 عود قرفة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة خردل.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • عدد ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة كاري.
  • عدد 3 حبات من الطماطم المفرومة بدون قشر.
  • 2 كوب من مرقة الدجاج.
  • ربع كوب من حليب جوز الهند الجاف.
  • ربع كوب كزبرة خضراء للتزيين.

تحضير دجاج المسالا

  • قومي بغسل الدجاج وتنظيفها بالملح والماء.
  • قومي برش الملح والفلفل الأسود على الدجاج وقلبيها.
  • قومي بوضع الزيت النباتي في وعاء وسخنيه على النار.
  • قومي بوضع الدجاج القطع في الزيت وقلبيه بشكل جيد حتى يصفر لونه.
  • قومي بتصفية الدجاج من الزيت واتركيه في وعاء أخر.
  • قومي بوضع البصل والثوم والزنجبيل في الزيت وقلبيهم.
  • قومي بوضع الفلفل الأحمر والأخضر المكعبات وقلبي.
  • ثم قومي بوضع الفلفل الأخضر الحار المفروم وقلبي المكونات حتى تنفذ منهم رائحة.
  • قومي بوضع الطماطم المفرومة والملح والقرفة والخردل والكمون والكاري والكركم والفلفل الأسود وقلبي المكونات.
  • قومي بوضع حليب جوز الهند وقلبي بشوكة حتى لا تتفتت المكونات.
  • قومي بوضع الحليب للمكونات واتركيها حتى تغلي جيدا.
  • ثم قومي بوضع الدجاج مرة أخرى للمكونات وقلبيها واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة.
  • ضيفي نصف كمية الكزبرة.
  • ثم قومي بتحضير طبق للتقديم وقومي بغرف الأرز المطبوخ وقومي بوضع دجاج الماسالا فوقة مع رش الكزبرة الخضراء للتزيين.

مكونات عمل الأرز

  • مقدار 1 كوب من الأرز البسمتي.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • مقدار 2 كوب من الماء.

طريقة عمل الأرز

  • قومي بنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
  • قومي بوضع كمية من الماء تفاي على النار.
  • ثم قومي بوضع الأرز والبصلة في الماء حتى يغلي.
  • ضيفي الملح للمكونات واتركيه لينضج.
289

اترك تعليقا

اترك التعليك لتشجيع الكتاب على كتابه كل جديد وحصري اترك تعليقك الان