طريقة عمل وراك الفراخ التندوري

بواسطة : ياسمين خالد + -
طريقة عمل وراك الفراخ التندوري

وراك الفراخ التندوري

تتميز أوراك الفراخ بلحمها الطري اللين وطعمها الذيذ الشهي وهي تعتبر من أكثر الأكلات التي يتناولها الأطفال والكبار لأنها مفيدة جداً للجسم. وفي هذا المقال سنتعرف علي طريقة جديدة لعمل أوراك الدجاج وهي تعتبر طريقة هندية لا تحتاج هذه الوصفة غير ساعة الا ربع تقريباً لتنضج وربع ساعة لأعدادها لكن يجب أن نقوم في أعدادها بوقت طويل قبل التقديم.

مكونات وراك الفراخ التندوري

  • كيلو من أوراك الدجاج.
  • علبتين من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من ملح الكوشر.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة من الزنجبيل الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

تحضير وراك الفراخ التندوري

  • نقوم بإحضار إناء متوسط الحجم
  • ونقوم بخلط المكونات كلها جيداً
  • الزبادي
  • القرنفل
  • الزنجبيل
  • الفلفل الأحمر
  • والفلفل الأسود والملح، والكزبرة، والقرفة، والكمون، والثوم
  • ثم نتركهم جانباً.
  • ثم نقوم بغسل أوراك الدجاج بالماء البارد
  • نقوم بتجفيفها علي أوراق المطبخ
  • نضع أوراق الدجاج في كيس كبير يكون قابل للأغلاق
  • نقوم بسكب الخليط علي أوراك الدجاج في الكيس، ونخرج منه الهواء الزائد، ونغلقه جيداً
  • نقوم برج الكيس بشدة حتي تختلط أوراك الدجاج كلها بالخليط
  • نضع هذا الكيس في إناء ونقوم بوضعه في الثلاجة لفترة طويلة حوالي ثماني ساعات أو ليلة كاملة،
  • وبعد هذة الفترة نقوم بتسخين الشواية علي درجة حرارة متوسطة
  • نقوم بإخراج أوراك الدجاج من الكيس ووضعها علي أوراق المطبخ لتمتص الماء والملح الزائد
  • نرش علي أوراك الدجاج القليل من زيت الزيتون
  • نقوم بوضع الدجاج علي الشواية لمدة دقيقتين علي كل جانب
  • قومي بتهدئة النار إلي درجة حرارة منخفضة وأعيدي ترتيب الدجاج وأطهيه علي الحرارة الغير مباشرة لمدة أربعين دقيقة
  • نقوم بعمل كمية من الأرز الأبيض، وطبق من السلطة الخضرة،
  • نحضر طبق التحضير ونضع الأرز ثم كمية قليلة من السلطة ثم أوراك الدجاج بشكل منسق وتقدم ساخنة.
134

اترك تعليقا

اترك التعليك لتشجيع الكتاب على كتابه كل جديد وحصري اترك تعليقك الان